Ingredientes
2 colheres de manteiga
1 colher de azeite
2 caldos de legumes
1 xícaras de arroz arbóreo
1 xícara de vinho branco seco
Água quente
2 peras sem miolo cortadas em cubos
À parte tempere as peras com limão. (Quando picá-las)
1 colher de suco de limão
150grs de queijo gorgonzola em pedaços
1 maço de rúcula
Modo de Fazer
Aquecer a manteiga e o azeite.colocar os caldos de legumes e peras picadas e refogar. Deixar cozinhar até as peras ficarem macias. Colocar o arroz e refogar um pouco.Ir adicionando água aos poucos até dar o ponto de cozimento do risoto. Colocar queijo e deixar até derreter. Por último a rúcula. A outra metade das peras colocar em uma frigideira com açúcar e deixar caramelizar em ponto de bala sem escurecer. Decorar o prato com as peras e servir.