Ingredientes
02 litros de caldo de legumes
50g de manteiga sem sal
01 cebola picada
01 cálice de vinho branco seco
500g de arroz “Carnaroli ou Arbório
lOOg de queijo “Grana Padano”
raspas de casca de laranja bahia
noz moscada a gosto
Molho
03 litros de água
Y2 frango
01 abóbora pequena
04 cenouras
01 cebola
03 batatas doces médias
400g de tomates pelados
sal a gosto
Modo de Fazer
Preparar o caldo de legumes em uma panela derreter a manteiga, acrescentar a cebola e deixar refogar. colocar o vinho branco e deixar evaporar por completo. Acrescentar o arroz e misturar Ir acrescentando o caldo preparado anteriormente sempre mexendo delicadamente por aproximadamente 18 minutos. Quando estiver al dente está pronto. Misturar o queijo Grana Padano, a noz moscada e as raspas de laranja. Os legumes e o frango que sobraram do caldo serão batidos no liquidificador, pois formarão um creme para acompanhamento