Ingredientes
01 posta de 1 quilo e 1/2 de salmão fresco
Pimenta do reino à gosto
Sal à gosto
02 colheres (sopa) de margarina derretida
01 copo de vinho branco seco
Ervas finas à gosto
03 mangas médias
Suco de 02 laranjas pêra
Modo de Fazer
Tempere o salmão com a pimenta do reino e o sal e deixe de véspera na geladeira. No dia seguinte, derreta numa panela as colheres de margarina, apague o fogo, coloque o vinho, as ervas finas e misture bem. Numa forma que comporte o peixe, coloque as rodelas de manga forrando o fundo, coloque o salmão, regue com a mistura de ervas e o suco das laranjas. Leve ao fogo coberto com papel alumínio por 15 minutos. Depois desse tempo, retire o papel e deixe dourar em forno médio.